一個好的酒窖，不僅要溫度和濕度均衡，還要根據藏酒的種類、年限，更新頻次來綜合考慮。

一個具有強烈展示效果的酒窖，燈光明亮，人員進出頻繁的商業(yè)空間，就不適合設置在12-15℃，溫度過低不但會增加酒窖機的運行負擔，過多的開啟使溫濕度波動頻繁，酒瓶塞容易干縮，瓶身也容易冷凝水滴，反而應該設置在16-18 ℃；

一個家庭式的酒窖，藏的大多數(shù)都是比較年輕的新世界葡萄酒取飲和補充也都比較頻繁，只有少數(shù)的舊世界老年份酒，這樣的酒窖也不太適合設置過低溫度，否則會使酒體變的呆滯，開啟后需要長時間醒酒；

一個收藏型的酒窖，藏的大多是老年份的名莊酒，這些酒的生命期通常都是15-50年，而往往需要深藏8-10年以上才能達到最佳飲用期，這樣的酒窖需要相對低溫，延緩酒體熟化，對保持葡萄酒的品質和口感更有好處。

注意事項

 有足夠的儲酒和活動空間，便于取酒

 隔絕自然光照明，采用人工柔光照明，防止酒加速氧化

 防震動和噪聲干擾

另外，酒窖存放美酒還有幾點小竅門：

葡萄酒最好水平放置，這主要是瓶塞需要保持濕潤，以漲滿瓶口，這樣才能防止葡萄酒瓶中透進空氣，防止氧化。如果葡萄酒是長期的直立放置，瓶塞會因為干燥而收縮，這樣的酒很容易被氧化。

光線需求陽光對葡萄酒的影響絕不小于溫度，所以幾乎所有的酒商都會選用有色玻璃瓶來裝酒，不過這些有色玻璃瓶并不可靠，最好還是放在黑暗的環(huán)境中或是在家中打造恒溫的酒窖，即使用酒窖恒溫恒濕機。