窖藏葡萄酒，高溫是葡萄酒的第一殺手！葡萄酒常常因存放在過高溫度環(huán)境下過度氧化而被破壞品質(zhì)，如果溫度超過30°C，不到18個小時，葡萄酒的香氣就會被氧化，光澤也會喪失，顏色更會變成棕色。如果氣溫高達(dá)39°C時，6個小時后酒質(zhì)會發(fā)生損壞，從而徹底毀掉一瓶好酒。

葡萄酒的“熱破壞”，通常指的是葡萄酒在高溫環(huán)境下變質(zhì)的過程，其中最明顯的后果就是葡萄酒的甜度會增加。高溫還會令瓶中的空氣膨脹，進(jìn)而將瓶塞頂起，這種現(xiàn)象叫“頂塞”，往往會造成封口不嚴(yán)，導(dǎo)致葡萄酒氧化加速。

一般葡萄酒在炎熱高溫的夏季，常溫下直接開瓶飲用，酒精會快速揮發(fā)，掩蓋其他香氣的芳香性，同時帶來強(qiáng)烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，從而降低了品鑒的愉悅感。 從味覺上來講，適宜的溫度能更好的提升葡萄酒的口感。高溫時，味蕾對甜味的敏感性更強(qiáng)，低溫時，味蕾對酸味的敏感性更強(qiáng)，這就是為什么熱果汁比冰鎮(zhèn)果汁更甜的原因。

由此可見，不管是葡萄酒的儲存溫度還是適飲溫度，都會直接影響到葡萄酒的口感和品質(zhì)，適飲的溫度顯得尤為關(guān)鍵。

適宜的低溫度對葡萄酒的存儲也有影響，一個較低的溫度，也就是50°F (10°C)，會降低水解（化學(xué)陳釀過程）和分解進(jìn)程，這就會導(dǎo)致存儲的葡萄酒香氣和味道有更多的復(fù)雜性。但是低溫低至10°C以下，葡萄酒陳化緩慢，也就失去了窖藏的意義。

酒窖不僅要適宜的溫度，濕度也同樣重要

紅酒儲存濕度一般在65%-76%之間。適宜的濕度可以防止空氣過于干燥，木塞松動，不然空氣更加容易進(jìn)入瓶內(nèi)氧化，空氣太濕的話木塞又容易發(fā)霉滋生細(xì)菌破壞酒質(zhì)。大約70%的相對濕度能夠讓軟木塞保持足夠的濕潤，這樣可以減少均衡氧氣的轉(zhuǎn)換。我們在存儲葡萄酒時，不要將葡萄酒平躺放置，而是要傾斜著放，這樣就可以使氣隙（軟木塞和液體中的氣隙）能夠與軟木塞完美接觸。

艾爾斯派酒窖空調(diào)創(chuàng)新恒溫恒濕恒氧技術(shù)，使酒窖始終保持在理想的存酒溫度和濕度，配置恒氧潔凈系統(tǒng)，時刻關(guān)注酒窖空氣的潔凈度，讓您從此無紅酒儲藏的后顧之憂。艾爾斯派酒窖空調(diào)，是紅酒不可缺少的伴侶！

艾爾斯派酒窖空調(diào)機(jī)產(chǎn)品功能：

1.制冷、制熱，加熱采用PTC式加熱器，更安全 

2.恒濕、恒濕，采用濕膜加濕，加濕均勻 

3. 天花暗藏式，大大節(jié)省空間 

4.氣流均勻合理，無明顯吹風(fēng)感，溫度場、濕度場均勻    

5.冷凝排水系統(tǒng)內(nèi)置接水盤，管道排至室外，無漏水     

6.通風(fēng)，無異味